Julia Csergo et Thierry Marx : "La cuisine est le seul art qui mobilise tous les sens" - In : Beaux-arts (433 du 01/07/2020)
Julia Csergo et Thierry Marx : "La cuisine est le seul art qui mobilise tous les sens" - In : Beaux-arts (433 du 01/07/2020) - Presse
Titre(s) :
Julia Csergo et Thierry Marx : "La cuisine est le seul art qui mobilise tous les sens"
Daphné Bétard
Auteur(s) :
Notes :
In : Beaux-arts (433 du 01/07/2020)
Sujet(s) :
Résumé :
La rencontre s'imposait. Elle est historienne des cultures alimentaires, artisane du classement de la gastronomie française au patrimoine immatériel de l'Unesco en 2010. Lui, chef étoilé, chantre de la cuisine moléculaire, est célèbre pour ses recherches visionnaires autant que pour son engagement social. L'un et l'autre nous expliquent pourquoi il est urgent de reconnaître la gastronomie comme un art à part entière, capable de changer nos vies au quotidien.
La rencontre s'imposait. Elle est historienne des cultures alimentaires, artisane du classement de la gastronomie française au patrimoine immatériel de l'Unesco en 2010. Lui, chef étoilé, chantre de la cuisine moléculaire, est célèbre pour ses recherches visionnaires autant que pour son engagement social. L'un et l'autre nous expliquent pourquoi il est urgent de reconnaître la gastronomie comme un art à part entière, capable de changer nos vies au quotidien.
Exemplaires
| Titre | Support | Consultation | Bibliothèque | Secteur | Localisation | Cote | Disponibilité |
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| Julia Csergo et Thierry Marx : "La cuisine est le seul art qui mobilise tous les sens" - In : Beaux-arts (433 du 01/07/2020) | Presse | Prêt normal | Institut Supérieur des Beaux-Arts | Réserves | Réserve 2 | JUILLET-AOÛT 2020 N°433 | En rayon |